فلفل سیاه یکی از پرمصرف ترین ادویه ها در جهان است. تقریبا در هر آشپزخانه ای یافت می شود و یک عنصر ضروری در بسیاری از غذاها است. با این حال، چیزی که بسیاری از مردم نمی‌دانند این است که فلفل سیاه فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد و حتی می‌توان از آن به عنوان درمانی برای بیماری‌های مختلف استفاده کرد. این ادویه حاوی ترکیب فعالی به نام پیپرین است. پیپرین عامل طعم و بوی فلفل سیاه معرفی شده. پیپرین دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. علاوه بر این، فلفل سیاه همچنین حاوی ترکیبات دیگری مانند آلکالوئیدها است که به اثرات ارتقاء سلامت بدن ما کمک می‌کنند. در این مطلب کوتاه به بررسی خواص فلفل سیاه خواهیم پرداخت تا ببینیم چرا باید این ادویه را به دستور غذاهای روزانه خود اضافه کنیم.
فلفل سیاه در جزئیات، حاوی چه مواد مغذی و معدنی است؟
فلفل سیاه یک عنصر اصلی در بسیاری از آشپزخانه ها در سراسر جهان است. با این حال، بیشتر از یک چاشنی است. فواید سلامتی مختلفی دارد و می تواند به درمان بیماری ها نیز کمک کند. بر اساس تحقیقات پزشکی، فلفل سیاه با کمک به جوانه های چشایی دهان به بهبود هضم و کاهش وزن کمک می کند. ترکیب پیپرین موجود در فلفل سیاه باعث افزایش متابولیسم و افزایش توانایی چربی سوزی می شود.
مطالعات اخیر نشان می دهد که فلفل سیاه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان دارای خواص ضد سرطانی نیز می باشد. پیپرین تکثیر سلول های سرطانی را به حداقل می رساند و از تشکیل تومورها در روده بزرگ، کبد و ریه جلوگیری می کند. علاوه بر این، فلفل سیاه به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک خواهد کرد، که می تواند به کاهش درد مفاصل ناشی از آرتریت یا تورم ناشی از جراحات کمک کند.
به طور خلاصه، گنجاندن فلفل سیاه در رژیم غذایی روزانه می تواند مزایای سلامتی قابل توجهی از بهبود هضم تا پیشگیری از سرطان داشته باشد.
فلفل سیاه حاوی سطوح بالایی از پروتئین و مواد معدنی حیاتی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم است. طبق تحقیقات اخیر انجام شده توسط متخصصان تغذیه، هر 100 گرم فلفل سیاه حاوی 10.4 گرم پروتئین است. در این 100 گرم فلفل سیاه کلسیم بسیاری نیز وجود دارد. کلسیم برای حفظ استخوان ها و دندان های سالم ضروری است و هر 100 گرم فلفل سیاه حاوی 443 میلی گرم کلسیم خواهد بود. این باعث می شود که آن را منبع عالی این ماده معدنی حیاتی برای کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند یا به سادگی به محصولات لبنی علاقه ندارند، تبدیل شود. علاوه بر این، همین مقدار فلفل سیاه حاوی نزدیک به 10 میلی گرم آهن است که نقش مهمی در تشکیل گلبول های قرمز خون در بدن دارد.
البته که 100 گرم فلفل سیاه وزن زیادی برای استفاده در غذای روزانه است و مصرف مستقیم آن قطعا برای شما ممکن نیست. از این ادویه به عنوان چاشنی در غذاهای دیگر استفاده می شود و بسیاری از افراد از خوردن غذای تند خوششان نخواهد آمد.
در غذایی مانند اسپاگتی با سس گوشت می توان نصف قاشق فلفل سیاه اضافه کرد. یا در اسپاگتی با سس گوجه می توانید بیشتر از این مقدار هم چاشنی غذا کنید.
چطوری اسنک پانی پوری درست کنیم؟ | دستور پخت
بررسی خاصیت های بی نظیر میوه خرما!